НОЖИ

Ножи ARCOS, Испания	Ножи WUESTHOF, Германия
Ножи GUEDE, Германия	Ножи из дамасской стали YAXELL, Япония
Ножи ROBERT WELCH, Великобритания	Устройства для заточки для ножей

Знак качества и семейных традиций

Так уж сложилось, что, собираясь купить кухонные ножи, мы чаще всего говорим о «Золингене». Бренд, вошедший в нашу жизнь, по праву стал знаком абсолютного качества ножей — практически все магазины ножей предлагают широкий выбор инструментов данного бренда.

История этих клинков начинается с 1571 года, именно тогда мастера этого графства получили привилегию ставить на своей продукции клеймо «Me fecit Solingen»(«Меня сделали в Золингене»). К 1648 году здесь существовало уже более тысячи уникальных фирменных клейм ножевых мастеров. И примерно тогда же производители оружия осознали, что спросом пользуются не только клинки, призванные убивать, но и мирные орудия труда — ножи кухонные и разделочные, инструменты для парикмахерских, канцелярские товары.

Очень быстро кухонные ножи, бритвы и прочие «мирные» изделия прославились на весь мир не менее боевых золингеновских клинков, и, конечно, нашлись желающие подделать популярное клеймо. Проблема, говоря современным языком, защиты авторских прав, стояла довольно остро уже тогда. Ведь марка «Золинген» стала к тому времени не столько указанием места изготовления товара, сколько своеобразным знаком качества.

Предприятия с названием Solingen стали появляться в других странах, причем, качество производимых там ножей было намного ниже оригиналов. Зная это, золингеновские мастера, тем не менее, ничего не могли сделать. Название «Золинген» не было официально признанной торговой маркой. При этом старинные семейные немецкие фирмы не могли конкурировать с американскими и бразильскими, так как те устанавливали на свои кухонные ножи очень низкие цены.

Помощь золингеновским мастерам пришла лишь в 1938 году со стороны нацистского правительства, издавшего закон «О защите имени Solingen». До конца победить дешевые подделки не удалось, но вред, наносимый ими древнему имени, был минимизирован.

Однако стоит упомянуть весьма интересную историю немецкой фирмы Boker. Именно это предприятие впервые открыло свой филиал в Америке, за что ортодоксальные поклонники золингеновской стали не очень привечают эту марку. Однако столь мудрый ход позволил спасти производство, разрушенное в Германии во время Второй мировой войны, и возродить немецкое качество уже за океаном.

Если говорить о золингеновских фирмах, исторически это были семейные предприятия, поэтому ратовать за качество своих изделий было делом их жизни. У каждой семейной фирмы того времени было свое собственное клеймо. Как правило, мастера не отличались особой оригинальностью, и использовали для этих целей свои инициалы либо орнаменты, изображающие оружие, растения, животных. Ножи (кухонные, канцелярские и т.д.) фирмы Wusthof клеймились изображением трезубца, ножи Boker — изображением каштанового дерева. Но были и исключения. Например, на клейме фирмы Zwilling Henckels изображены два человечка, обозначающие зодиакальный знак Близнецов.

Нельзя не упомянуть о производителе ножей для спасателей и военных Eickhorn и о специализирующейся на изготовлении многофункциональных ножей фирме Herbertz, или о фирме Schaaf, которая начала производить совершенно новую продукцию — «японские» кухонные ножи-сантоку. Фирма Gude примечательна тем, что изготавливает широкий спектр кухонных ножей, предназначенных для китайской кухни. Но перечень изготовителей настоящих золингеновских ножей не заканчивается этими марками. Как говорится, история продолжается,  марка «Золинген» продолжает завоевывать сердца все новых ценителей высококлассных ножей.

Если вы решили: «Куплю ножи», то обратите внимание на инструменты немецких мастеров — магазины ножей (в том числе и магазины компании Vazaro) с радостью предложат вам широкий выбор кухонных ножей, которые будут долго служить вам.