Фондю

История этого блюда исчисляется уже семью веками. Существует легенда, согласно которой фондю впервые приготовили швейцарские пастухи.

Наборы для фондю	Наборы вилок для фондю
Горючая паста

Фондю

В один из пасмурных дней пастухи захотели сделать из сыра какое-нибудь новое блюда. А так как день был пасмурный и надвигался дождь, пастухи решили, что блюдо это должно быть горячим. Они взяли куски сыра, оставшиеся от прошлой трапезы, положили их в котёл (который позже получит название «фондюшница»), повесили его над костром и добавили туда муки и вина. После чего подогрели всё это, постоянно перемешивая лопаткой из дерева. Вскоре они попробовали свою стряпню, обмакивая в получившуюся смесь кусочки хлеба, и обрадовались — получилось нечто вкусное и сытное. Решено было назвать это новое блюдо фондю (fondre — по-французски обозначает «таять»).

Тогда швейцарские пастухи наверняка даже и представить не могли, что изобретённое ими фондю, купить которое сегодня можно во многих престижных ресторанах мира, станет одним из самых популярных блюд, проделавшим путь от обычной закуски простолюдинов до сложного кулинарного и социального ритуала.

Сегодня видов фондю существует великое множество — в каждой местности обязательно найдётся свой вид этого блюда. Соответственно, видов посуды для его приготовления тоже не счесть. Если вы хотите приобрести элитные набор для фондю из чугуна, нержавеющей стали или меди — вы изучить ассортимент интернет-магазина Vazaro. Если вам приглянулась какая-нибудь фондюшница или набор для фондю из нашего ассортимента — покупайте смело — у нас вы найдёте только качественную посуду всемирно известных производителей.

Мы предлагаем вашему вниманию несколько оригинальных рецептов фондю, которые легко воплотить в домашних условиях. Позовите друзей и близких и устройте необыкновенный вечер!

Сырное фондю (острое)

Ингредиенты

• двести пятьдесят грамм сыра эмменталь;
• двести пятьдесят грамм сыра пармезан;
• один батон;
• пятьсот мл белого сухого вина;
• сорок мл вишнёвой водки;
• несколько (2-3) красных стручков пепперони;
• один зубчик чеснока;
• столовая ложка крахмала

Рецепт

Очищенный зубчик чеснока измельчить прессом. Вымытые и очищенные стручки пепперони разрезать вдоль, удалить зёрна, нарубить. Разогреть вино в ёмкости для фондю, добавить в него чеснок и пепперони. Сыр (предварительно необходимо удалить корку) натереть с помощью крупной тёрки. Натёртый сыр постепенно высыпать в ёмкость, (как мы помним, фондюшница уже наполнена вином). Сыр, помешивая, плавить на небольшом огне. Довести до кипения один раз, после чего как следует перемешать крахмал и вишнёвую водку и добавить получившуюся смесь в фондю и перемешивать, пока общая масса не станет густой. Держать на слабом огне. Хлеб, порезанный на кубики, накалывать на вилки для фондю, обмакивать в получившуюся массу и есть. Приятного аппетита!

Фондю рыбное с банановым соусом

Ингредиенты

• один килограмм филе рыбы;
• сто грамм муки;
• сто двадцать пять мл пива;
• два яйца;
• половина столовой ложки соли;
• один стручок перца чили;
• один банан;
• сто пятьдесят грамм жирной сметаны;
• сто пятьдесят грамм майонеза;
• тридцать грамм кокосовой стружки;
• чёрный перец по вкусу

Рецепт

Обжарить без жира на сковороде кокосовую стружку. Очищенный и мелко нарезанный перец чили, обжарить в растительном масле. Добавить майонез в заранее приготовленное пюре из сметаны и бананов, приправить получившийся соус специями, добавить в него перец и кокосовую стружку. Приготовить жидкое тесто из муки, яиц, пива и соли. Нарезать рыбу небольшими кусками, обмакнуть в тесто и обжарить в разогретом масле. Обжаренные кусочки залить соусом. Фондю готово!

Шоколадно-кофейное фондю

Ингредиенты

• шесть столовых ложек сгущенного молока;
• двести грамм шоколада;
• три столовых ложки коньяка (можно заменить водкой);
• одна столовая ложка растворимого кофе.

Рецепт

Шоколад натереть на тёрке, расплавить в фондюшнице, добавив сгущённое молоко, на медленном огне. В процессе добавить коньяк (водку) и кофе. В это фондю лучше всего обмакивать ломтики хлеба (белого или чёрного), фрукты, бисквитный или медовый корж, порезанный на небольшие куски. Приятного аппетита!

Наслаждайтесь фондю сами и удивляйте других!