Статьи

Заточка керамических ножей в домашних условиях. Инновации от Chef’s Choice

05.12.2011

     Керамические ножи обладают исключительными потребительскими качествами, они настолько прочны, что сохраняют свои режущие свойства на протяжении длительного периода эксплуатации и практически не требуют заточки, если, разумеется, соблюдать правила эксплуатации и использовать их только по назначению. Правила достаточно просты: керамическими ножами нельзя рубить кости и замороженные продукты, а так же использовать для нарезки стеклянные доски.

     Тем не менее, даже соблюдая эти нехитрые правила, сложно добиться ситуации, когда кромка керамического ножа останется без повреждений и при интенсивной эксплуатации сохранит былую остроту.

     Но в этом нет ничего страшного, керамические ножи можно и нужно точить! А компания Chef’s Choice сделала для Вас эту работу простой и удобной!

Для нашего эксперимента мы взяли 4 ножа и электрическую точилку:

Керамические ножи:
F2041.18 Нож кухонный керамический белый 14 см, FORTUNA HOUSE&HOME, Китай;
SC-0082B Нож кухонный керамический чёрный 14.0 см, SAMURA, Япония;
FK-140BK-BK Нож кухонный керамический черный 14 см, KYOCERA, Япония;
Металлический нож (для имитирования неправильной эксплуатации):
WEA_BLACK/#2 Нож кухонный 20.0 см, NONAME, Китай;
Электрическая точилка:
СС316 Точилка электрическая для заточки японских ножей, черная, Chef’s Choice, США

Итак, приступаем к неправильной эксплуатации…

     Наносим нежной кромкой керамических ножей удары по обуху кованного металлического ножа. Тем самым мы за достаточно короткое время имитируем ситуацию, например: «Что будет с лезвием керамического ножа, если им будут рубить кости?»

Вот к чему приводит такое «бережное» обращение:

А теперь внимание, затачиваем керамические ножи:

И результат, кромки ножей полностью восстановлены и готовы к дальнейшей эксплуатации:

     Обращаем Ваше внимание, что данным материалом мы не ставили целью сравнить потребительские качества керамических ножей разных марок и составов керамики.

     Можно сделать простой вывод – керамические ножи затачиваются так же просто, как и их металлические собратья. Пожалуйста, соблюдайте правила эксплуатации и керамические ножи прослужат Вам верой и правдой долгие годы, а электрическая точилка от Chef’s Choice не позволит «затупиться» вашим чувствам друг к другу.

Видео, как проходила заточка керамических ножей:

 

УДАЧНЫЙ ВЫБОР

Все бренды

ADHOC ALADDIN ALESSI AMBIENTAIR AMT ARCOS ARTE IN OLIVO BAUSCHER BEKA BIALETTI BIG GREEN EGG BISETTI BLACK+BLUM BLOMUS BODUM BOKER BUGATTI CARMANI CASA BUGATTI CERAFLAME CHASSEUR CHEFN CHEF’S CHOICE CHILEWICH CHINELLI CHURCHILL COLE MASON COLOMBO CONTINENTA COOK WAY CRISTAL D ARQUES CRISTEL CUTIPOL EASY LIFE R2S EDGEWARE EJIRY ELEMENT EMERALD EMILE HENRY EMILY EMSA EVA SOLO EVERCUT FISSLER GARNIER-THIEBAUT GIORINOX GRAUPERA GREEN PAN GUEDE GUZZINI IBILI IVV JACOB JENSEN JOSEPH JOSEPH KINTO KITCHEN AID KOCHSTAR KOZIOL KYOCERA LACOR LEGNOART LEKUE LES ARTISTES-PARIS LOOOQS LURCH MAUVIEL MAXWELL & WILLIAMS MEDARD DE NOBLAT MELIOR MICROPLANE MIDORI MONBENTO NACHTMANN NAOMI NARUMI NOVIS VITA NUANCE NUOVA CER PEUGEOT PEUGEOT VIN PIAZZA PO QUALY REGENT REVOL RIEDEL ROBERT WELCH ROEMERTOPF ROSTI MEPAL ROYAL BONE CHINA RUFFONI SAINT ROCH SCHOTT ZWIESEL SELTMANN WEIDEN SHIBATA SILIKOMART SMEG STADLER FORM MBT STANLEY STAUB TERRE ETOILEE TETTAU TRUDEAU TURMIX UMBRA VALENTIN YUDASHKIN VINTURI WALMER WESCO WESTMARK WUESTHOF XD DESIGN YAXELL ZERO JAPAN ZH ZWIESEL 1872 ZYLISS

Горячие новости