SUEHIRO (Япония)

Плохо заточенный нож может стать не только препятствием в приготовлении блюда, но и источником постоянного раздражения. Многие считают, что правильно восстановить затупившееся лезвие могут только профессионалы. Специалисты японского бренда Suehiro, занимающиеся изготовлением высококачественных точильных брусков и систем, уверены, что любой может справиться с заточкой клинка. Главное — это выбрать правильный абразив и приложить немного терпения.

В коллекцию продукции бренда Suehiro входит большое количество односторонних и двусторонних точильных брусков, а также ручные и настольные точилки и точильные системы превосходного качества и максимально долгим сохранением целотсности даже при интенсивном формате применения.

По-настоящему качественный абразивный брусок оказывает на металл интенсивное, но максимально щадящее воздействие. Только в этом случае режуща кромка клинка будет полностью восстановлена, а само полотно не пострадает. Подобной текстурой обладает натуральный точильный камень, добычей которого славятся некоторые регионы Японии. Но он относится к категории редких и не всегда имеет однородную структуру.

Мастера бренда Suehiro использовали ключевые характеристики натурального точильного камня и воссоздали их с помощью применения инновационных технологий в синтезированном аналоге — карбокорунде. Преимущество этого материала заключается в том, что изготовитель может сам устанавливать размер его частиц, тем самым увеличивая или уменьшая зернистость.

Чем меньше зерна точильных брусков — тем менее интенсивное воздействие он оказывает на металл. Так, камни с высокой зернистостью используются для полировки и финишной обработки, а с низкой — для восстановления кромки и основной заточки.