Ковш с крышкой для индукционных плит «Con Classe», 1.5 л, 16 см, серия RFN by Ruffoni, CLA1607ZL, RUFFONI

Итальянский бренд Ruffoni славится по всему мира качеством и роскошным внешним видом изготавливаемых им изделий из меди. Этот материал сегодня не пользуется таким ошеломляющим спросом, как сто лет назад, но именно он способен обеспечить оптимальные условия для приготовления многих сложных блюд. В эту категорию продукции компании входят универсальные ковши на длинной ручке, который являются отличным подспорьем в приготовлении соусов или гарниров.

Процесс производства изделий Ruffoni сложен и многокомпонентен. Многие этапы создания кухонной утвари проводятся мастерами вручную, что обеспечивает каждому предмету идеальный внешний вид и непревзойденные эксплуатационные характеристики.

На сегодняшний день в ассортименте бренда присутствует три категории изделий: из луженой меди, из меди со стальным покрытием, а также модели, выполненные из нержавеющей стали. У каждого из этих материалов есть собственные преимущества. Медь обладает превосходной теплопроводностью, именно поэтому она оптимальна в создании кастрюль, ковшей или сотейников, в которых продукты долгое время томятся на медленном огне. Но также этот металл невероятно требователен в уходе и чувствителен к механическим повреждениям. Чтобы снизить вероятность случайного травмирования поверхности чаши, она покрывается слоем олова или стали. Эти материалы не снижают основных эксплуатационных характеристик меди, увеличивая степень ее износостойкости и прочности.

Для расширения спектра возможностей в применении компания разработала линию посуды из нержавеющей стали. Сюда входят изделия, по продуктивности и качеству ни в чем не уступающие основной продукции Ruffoni, но менее требовательные и более практичные.

Ruffoni — посуда класса премиум из меди и нержавеющей стали. Качество исполнения изделий гарантирует непревзойденные результаты профессионалам и кулинарам-любителям, а роскошное оформление обещает впечатлить самых капризных эстетов. Изготовленная вручную посуда соответствует мировым стандартам, являясь предметом фамильной гордости и истинной страсти для представителей семьи Руффони.

Медь всегда занимала видное положение в сфере приготовления пищи. В течение тысячелетий повара отдавали предпочтение кастрюлям и сковородам из металла, способного обеспечить превосходную теплопроводность, сохранив все достоинства продуктов. Изучив преимущества благородного металла, свою первую медную емкость мастер Антонио Руффони создал в 1931 году, а через 30 лет его сын Фремиде основал компанию Ruffoni, построив фабрику в городе Оменья, вблизи природных залежей меди.

Два десятка лет ушли на то, чтобы молодое предприятие, постепенно доводя свою продукцию до совершенства, получило крупный контракт на массовый выпуск посуды. В 1986 году состоялось еще одно судьбоносное событие — компании было предложено продавать медные произведения искусства в огромной сети магазинов американского ритейлера Уильяма Сонома. Уже в то время представители коллекций Ruffoni считались аристократами в мире кулинарии, и были ориентированы на людей, которые обладают тонким вкусом.

При производстве этой посуды не применяются механические и химические операции — даже для придания поверхностям характерной фактуры, мастера прибегают к чеканным молоточкам. Внутренняя поверхность изделия либо из нержавеющей стали, либо покрыта ровным слоем луженого олова , чтобы защитить пользователей от нежелательных окислительных процессов и попадания в организм вредных веществ, ведь безопасность клиента для Ruffoni всегда на первом месте.

По традиции, которая сложилась с первых дней работы фабрики, новые модели разрабатываются в тесном сотрудничестве с именитыми шеф-поварами — именно они лучше всех знают, как сделать посуду эргономичной, удобной, практичной и надежной. Высочайших похвал заслуживают все творения марки: от классических сотейников для фондю и «пузатых» кастрюль до тазиков для варки варенья. В коллекциях Ruffoni вы найдете посуду не только из меди, но и из нержавеющей стали, чередующейся с алюминием, — купив ее, вы никогда не пожалеете о потраченных деньгах.