WUESTHOF (Германия)Серия Ikon
В составе наборов

Мусат 26 см, серия Ikon, WUESTHOF, 4968 WUS, Золинген, Германия

Артикул: 4968 WUS
Код: 20101
Каталог: НОЖИ, Мусаты
Торговая марка: WUESTHOF (Германия)
Разделы: Серия Ikon, Устройства для заточки Wuesthof

27890

Временно отсутствует

Обращаем внимание, после поступления цена товара может измениться.
вес (кг): 0.37
габариты товара ( B x Ш x Г см): 26
длина (см): 26.00
количество этапов заточки: 1
материал абразива: сталь
назначение: мусат
страна бренда: Германия
страна изготовитель: Германия
технология заточки: Стандарт
угол заточки (градусы): 15/20/25/30

Мусат — специальное приспособление для правки деформированной режущей кромки ножа. Используется для поддержания лезвия в идеально остром состоянии.
Правка — это восстановление изначальной геометрии режущей кромки. Очень важно правильно использовать мусат, соблюдая угол правки и направление движения, в противном случае нож придется перетачивать, т. к. заточка режущей кромки ножа будет сбита.

Несколько простых правил пользования мусата:

  • Править нож необходимо под углом 20—25 градусов, при этом движение ножа о мусат должно начинаться с конца лезвия ножа (место стыка лезвия и рукоятки) о начало мусата и проходить большой дугой с незначительным нажимом, заканчиваясь острием ножа вблизи рукоятки мусата. Прикладываемое усилие должно быть незначительным, ведь необходимо поправить нож, а не заточить его. Важно поочередно править обе поверхности ножа. В конце процесса правки необходимо постепенно ослаблять нажим, так чтобы образующаяся в процессе правки тоненькая кромка исчезла после многократного отгибания и утончения.
  • Стальной мусат — самый простой и неприхотливый.
  • Стержень мусата намагничен, поэтому мелкие частички сточенного лезвия притягиваются к мусату, оставляя нож чистым.
  • Стальным мусатом можно править, но не точить!

 

Серия Ikon по праву занимает особое место в коллекции ножей Wuesthof. Каждый клинок выкован из одного куска стали марки X50 отличающейся особой твердостью благодаря высокому содержанию углерода. Лезвие ножей закаляется по специальной технологии, являющейся ноу-хау немецкой компании. Это обеспечивает их исключительную прочность и долговечность, а особая заточка гарантирует максимально возможную остроту клинка.

Клинки Ikon просты в обслуживании — особая форма лезвия гарантирует его удобную и быструю заточку по всей длине

Среди достоинств ножей Ikon — удобная пятка лезвия, надёжно защищающая пальцы и служащая дополнительным упором, массивный больстер, обеспечивающий идеальную балансировку клинка, а также конструкция «фулл-танг» с хвостовиком, являющимся частью рукояти и идущим до её конца.

Ручка ножей Ikon сделана из африканского чёрного дерева. Гренадил, или чёрный палисандр, является самым твёрдым сортом дерева в мире и произрастает лишь на территории Кении и Танзании. Уникальные свойства этого материала, а также специальная форма рукояти, обеспечивают удобство и долговечность ножей этой серии.

Обратите внимание, что производитель не рекомендует мыть эти изделия в посудомоечной машине или оставлять надолго в воде.

 

Wuesthof ведет свою историю с 1814 года, и с самого основания эта компания специализировалась на выпусках изделий из стали. Сегодня компанией управляет уже седьмое поколение семьи, по-прежнему придерживаясь рабочих принципов, которые были заложены основателем больше 200 лет назад.

Любить свое дело

Репутация фирмы Wuesthof за эти годы стала безупречной, прежде всего за счет качества и функциональности выпускаемых ножей. Фирма гордится этой репутацией и в полной мере несет ответственность перед своими покупателями, сотрудниками, обществом и окружающей средой: эти основополагающие принципы компания не только декларирует, но и тщательно соблюдает в своей деятельности. Символом такого подхода к работе компании стал фирменный знак — трезубец. В самой компании говорят о трезубце, что качество — это основа, на которой стоят три составляющих: искреннее отношение к работе, трудолюбие и постоянное стремление к совершенству. Благодаря этим ценностям компания и стала тем, чем является сейчас: безусловным лидером в производстве европейских ножей, точилок, подставок и маникюрных принадлежностей.

Искать лучшее

Постоянное совершенствование, использование современных материалов и технологических разработок позволяет компании оставаться на вершине мастерства, которое в отношении товаров бренда было бы правильнее называть искусством. Так новая технология PEtec обеспечивает безукоризненную точность и остроту заточки. Особенности этой технологии:

  1. Лезвие тщательно измеряется для того чтобы определить оптимальный уровень обработки для каждого изделия.
  2. С помощью компьютера определяются и фиксируются параметры, по которым необходимо заточить нож так, чтобы он получился идеально острым.
  3. Роботизированная система затачивает ножи в точном соответствии с заданными параметрами.
  4. Каждый нож тщательно полируется с помощью специальных материалов и полировочных дисков.

Верность первоосновам

По этой технологии обеспечивается и гарантируется исключительная производительность и качество нарезания продуктов для каждого выпущенного ножа, который служит максимально долго. При этом, рабочей поверхностью является все лезвие, от больстера до кончика. Качество продукции Wuesthof постоянно и безупречно: технологии позволяют воспроизводить его безошибочно и оставаться без изменений стабильным. Это же подтверждают испытания, которые проводились в научных институтах, независимыми пользователями и исследовательскими сообществами в Германии и за рубежом.

<