KAI (Япония)
новинка

Нож кухонный, для чистки овощей и фруктов, 10.0 см, серия Wasabi Black, KAI-6710P, KAI, Япония

Артикул: KAI-6710P
Код: 130496
Каталог: НОЖИ, Японские ножи
Торговая марка: KAI (Япония)
Разделы: Кухонные ножи KAI, Wasabi Black

6730

Ожидается поступление

Обращаем внимание, после поступления цена товара может измениться.
вес (г): 68
вид упаковки: фирменная
длина клинка (мм): 100
длина ножа (мм): 225
длина рукояти (мм): 125
материал клинка: сталь DSR1K6
материал рукояти: полиоксиметилен
назначение: нож овощной
предметов в наборе (штук): 1
рекомендации по уходу: ручная мойка
семейство: KAI Wasabi Black
страна бренда: Япония
страна изготовитель: Япония
твердость по шкале Роквелла (HRC): 56
тип заточки: двусторонняя симметричная
тип монтажа рукояти: hidden tang (всадной глухой)
тип обработки клинка: satin finish
толщина обуха (мм): 2.0
угол заточки (градусы): 16
цвет рукояти: черный
ширина лезвия (мм): 25

Описание:

Серия Wasabi Black берет своё начало в традиционной японской кухне. Благодаря удачному сочетанию стабильной функциональности и остроты, прочным материалам и практичному компактному дизайну различные формы лезвий данной серии подходят для лёгкого и продолжительного использования и впечатляют своим убедительным соотношением цены и качества. Ножи данной серии также просты в уходе благодаря своей водостойкой пластиковой рукоятке, которая приятно ощущается в руке благодаря добавлению бамбукового порошка. Матовая чёрная рукоятка и блестящее полированное лезвие из нержавеющей стали 1K6 не вставляются друг в друга, а рукоятка полностью окружает лезвие, благодаря чему лезвие прочно соединяется с рукояткой и, таким образом, предотвращает попадание грязи.

Лезвие:

Полированные лезвия серии Wasabi Black изготовлены из инновационной коррозионностойкой стали 6A/1K6 с твёрдостью 56 (±1) HRC. Серия с широким выбором ножей обладает заточкой как с двух сторон, так и в традиционно японской манере с одной стороны. Слегка выпуклое ребро лезвия позволяет надежно держать нож во время работы и с лёгкостью выполнять, например, точные качающие движения ножом.

Рукоять ножа:

Чёрная пластиковая рукоятка обладает водоотталкивающими свойствами и поэтому отличается особой прочностью. Рукоятка овальной или каштанообразной формы (в зависимости от размера лезвия) приятно и естественно ощущается в руке благодаря добавлению бамбукового порошка.

 

С каждым годом популярность восточных поварских ножей становится все больше. Сегодня уже никого не удивишь присутствием на кухне как классического шеф-ножа, так и сантоку, который используется не только в создании блюд японской, китайской или корейской кухни, но и в приготовлении классической европейской еды. В этом разделе представлена эксклюзивная продукция японского бренда Kai, которой пользуются известные повара-профессионалы на всех пяти континентах.

Кухонные ножи от Kai — это истинное восточное сокровище. Стоит один раз испробовать их в деле, чтобы впоследствии не захотелось возвращаться к классическим поварским инструментам.

Что делает нож по-настоящему качественным? Безусловно, клинок. Именно от его характеристик во многом зависит продуктивность работы повара и вкус приготавливаемых им блюд. Именно поэтому мастера бренда Kai столь трепетно подходят к изготовлению лезвий для своих ножей. Основываясь на традициях предков — создателей легендарного оружия самураев — они используют лучшие марки стали для того, чтобы нож сохранял остроту и производительность максимально долгий срок даже при интенсивном применении.

Но не только качество клинка имеет значение в работе с ножом. От рукояти тоже многое зависит. Изделия от Kai оборудуются рукоятями из особого материала — пакка. Он представляет собой уникальный состав на основе мелкоизмельченной натуральной древесины, дополненной особым склеивающим веществом. В результате износостойкость и практичность в использовании изделий возрастает в разы, а внешний вид поражает оригинальностью и красотой текстуры. Особенно удобно, что рукояти сделаны таким образом, что ножом можно одинаково хорошо пользоваться как правой, так и левой рукой.

 

Японская кухня сегодня известна во всем мире. Она славится разнообразием вкусов и оригинальным видом блюд, а также способом их подачи. Вслед за едой пользоваться спросом стали и кухонные инструменты, используемые для ее приготовления. В частности, ножи. Японский бренд Kai уже много лет занимается изготовлением продукции, в которой поразительным образом сочетается восточная культура и западные традиции.

Эксклюзивные ножи бренда Kai сегодня используются в лучших ресторанах Америки и Европы, а технология производства стали и по сей день держится в секрете.

Экспертам ножевой бренд Kai известен тем, что он много лет выступал под эгидой компании Kershaw — одного из лидеров на американском рынке складных ножей. Но со временем компания получила самостоятельность и сегодня занимается развитием собственного производства. В процессе работы мастера сочетают все полученные за долгие годы работы навыки. В их распоряжении и знания японских кузнецов древности, изготавливающих оружие самураев, и технологии производства клинков для знаменитых складных ножей Kershaw, и последние разработки в области сталеплавильной промышленности. Объединяя все эти методики, мастера создают уникальные кухонные ножи, равных которым в мире найдется немного.

Сегодня компания Kai специализируется на производстве классических поварских ножей восточного типа: сантоку, накири, янагиба и деба. От европейских их отличает не только форма клинка, но и сам формат применения. Специалисты бренда несколько модернизировали инструменты под требования западных клиентов, но смогли сохранить восточный стиль и характерные отличительные черты. В качестве основы в производстве ножей используются эксклюзивные марки стали: дамаск, VG Max, SUS420J2 и другие.

<