Статьи

Заточка керамических ножей в домашних условиях. Инновации от Chef’s Choice

05.12.2011

     Керамические ножи обладают исключительными потребительскими качествами, они настолько прочны, что сохраняют свои режущие свойства на протяжении длительного периода эксплуатации и практически не требуют заточки, если, разумеется, соблюдать правила эксплуатации и использовать их только по назначению. Правила достаточно просты: керамическими ножами нельзя рубить кости и замороженные продукты, а так же использовать для нарезки стеклянные доски.

     Тем не менее, даже соблюдая эти нехитрые правила, сложно добиться ситуации, когда кромка керамического ножа останется без повреждений и при интенсивной эксплуатации сохранит былую остроту.

     Но в этом нет ничего страшного, керамические ножи можно и нужно точить! А компания Chef’s Choice сделала для Вас эту работу простой и удобной!

Для нашего эксперимента мы взяли 4 ножа и электрическую точилку:

Керамические ножи:
F2041.18 Нож кухонный керамический белый 14 см, FORTUNA HOUSE&HOME, Китай;
SC-0082B Нож кухонный керамический чёрный 14.0 см, SAMURA, Япония;
FK-140BK-BK Нож кухонный керамический черный 14 см, KYOCERA, Япония;
Металлический нож (для имитирования неправильной эксплуатации):
WEA_BLACK/#2 Нож кухонный 20.0 см, NONAME, Китай;
Электрическая точилка:
СС316 Точилка электрическая для заточки японских ножей, черная, Chef’s Choice, США

Итак, приступаем к неправильной эксплуатации…

     Наносим нежной кромкой керамических ножей удары по обуху кованного металлического ножа. Тем самым мы за достаточно короткое время имитируем ситуацию, например: «Что будет с лезвием керамического ножа, если им будут рубить кости?»

Вот к чему приводит такое «бережное» обращение:

А теперь внимание, затачиваем керамические ножи:

И результат, кромки ножей полностью восстановлены и готовы к дальнейшей эксплуатации:

     Обращаем Ваше внимание, что данным материалом мы не ставили целью сравнить потребительские качества керамических ножей разных марок и составов керамики.

     Можно сделать простой вывод – керамические ножи затачиваются так же просто, как и их металлические собратья. Пожалуйста, соблюдайте правила эксплуатации и керамические ножи прослужат Вам верой и правдой долгие годы, а электрическая точилка от Chef’s Choice не позволит «затупиться» вашим чувствам друг к другу.

Видео, как проходила заточка керамических ножей:

 

УДАЧНЫЙ ВЫБОР
Все бренды

AMT ARCOS BALLARINIBIG GREEN EGG BLACK+BLUM BODUM BORDALLO PINHEIRO BRABANTIA CERAFLAME CHEF’S CHOICE CHILEWICH CHURCHILL CASOCERTIFIED INTERNATIONAL CLAYSTREET COLE MASON CONTINENTA CRISTAL D ARQUES CUTIPOL EISCH EMILE HENRY EMILY EVA SOLO FARFALLI FISSLER GEFU GIEN GLOBAL GUDE GUY DEGRENNEGUZZINI IVV JOSEPH JOSEPH KITCHEN AID KOCHSTAR KOZIOL LE CREUSET LEGNOART LEKUE LENOX LODGE LSA INTERNATIONAL MAXWELL & WILLIAMS MICROPLANE MICHAEL ARAM MIX & MATCH MONBENTO NACHTMANN NAOMI NARUMI NORITAKE NOVIS VITA PEUGEOT PEUGEOT VIN PILLIVUYT PORTMEIRIONQUEEN ANNEREVOL RIEDEL RICHMOND ROBERT WELCH ROEMERTOPF ROMMELSBACHER ROSENTHAL ROYAL WORCESTERRUFFONI SCHOTT ZWIESEL SELTMANN WEIDEN SILAMPOS SILIKOMART SMEG SPIEGELAU SPODESTANLEY STATUSSTAUB SWISS DIAMOND TYPHOON UMBRA WESCO WESTMARK WUESTHOF YAXELL ZWIESEL 1872 ZWIESEL GLAS ZWILLING J.A. HENCKELS

Горячие новости
VAZARO — первый интернет-магазин уникальной, стильной и модной посуды, столь необходимой для создания уюта и красоты в вашем доме и офисе.