Chef'sChoice – отличный выбор для домашнего и профессионального использования

12.08.2014

Профессиональные точилки Chef’sChoise

Когда вы берете в руки первоклассную вещь, то наверняка уделяете внимание каждой детали. Хочется не просто разглядеть и пощупать, но и узнать, как именно была изготовлена эта вещь, какова ее история. Это в полной мере относится к механическим и электрическим точилкам Chef’sChoice®, которые незаменимы для заточки профессиональных и полупрофессиональных ножей. Разумеется, если вы хотите сохранить свой главный кухонный инструмент в идеальном рабочем состоянии. Точилки Chef’sChoice® завораживают с первого взгляда и поражают еще больше, когда вы видите результаты работы.

История бренда

Chef’sChoice® принадлежит американской корпорации EdgeCraft, которая расположена в городке Эвондейл штата Пенсильвания. Основана она была, как это часто бывает, талантливым изобретателем Даниэлем Д.Фрилом в 1984 году. До этого 40-летний Фрил работал в качестве менеджера и инженера-разработчика и успел сделать головокружительную карьеру в DuPont. После чего начал задумываться о собственном деле.

Одной из наиболее интересных сфер оказалась нарезка продуктов и то, каким образом можно усовершенствовать этот процесс. Стимулом стали первоклассные поварские ножи, подаренные супругой Джун, которые не поддавались заточке обычными средствами и от того долгое время лежали в шкафу без дела. Проведя в течение трех лет кое-какие технологические изыскания, Фрил досконально изучил все химические, оптические и физические свойства, сделал соответствующие измерения. Накопленная база позволила разработать достаточно сложные и функциональные инструменты и механизмы с очень высокими рабочими характеристиками. Все работы производились кустарным способом, в личной мастерской. Всего Фрилом было создано 13 опытных образцов, пока, наконец, не был получен более или менее удовлетворительный результат. После чего стало ясно, что без помощи профессионалов не обойтись. Так, постепенно, вокруг изобретателя стала собираться команда будущей EdgeCraft, которая впоследствии выросла в дело всей жизни. Хорошим подспорьем стал и богатейший опыт, накопленный в ходе успешной карьеры.

Модели точилок Chef'sChoice сегодня

За годы существования EdgeCraft выпустила и продолжает выпускает уникальные по своим характеристикам модели точилок широкого применения. Они представлены как механическими, так и электрическими моделями, где производится двух- и трехступенчатая заточка. Вначале проводится предварительная, «грубая» обработка лезвия, после чего – доводка и, наконец, завершающая полировка. При этом заточка производится под строго определенным углом в 20 градусов, что соответствует рекомендациям ведущих производителей профессиональных ножей. При этом угол четко выдерживается в течение всего процесса заточки. Профессионалы также ценят особую V-образную форму точильных поверхностей, которые позволяют лучше контролировать заточку.

В свое время, механические точилки Chef'sChoice стали первыми качественно новыми приспособлениями для заточки в домашних условиях. Яркий пример – точилки моделей 100 и 130, до сих пор остающиеся одними из самых популярных. Тогда как электрические точилки достойно продолжают эту традицию, предоставляя возможность заточки профессионального уровня за считанные секунды. Производительные точильные станки серии ChefsChoice 2000 выпускаются с 1995 года, являясь идеальным решением для сферы общепита и сервисных мастерских по заточке. Полный цикл заточки здесь составляет всего 60 секунд, позволяя добиться очень высоких результатов.

Современная линейка продукции Chef'sChoice® включает не только точилки для ножей, но и мусаты, алмазные бруски, электрические слайсеры для нарезки и другие принадлежности, поставляемые в боле чем 60 стран мира. Ими с удовольствием пользуются не только любители, но и профессионалы. Они получили признание таких известных шеф-поваров, Жак Райн, Пьер Франи, Крейг Клейборн, Джулия Чайлд.

Точилки Chef'sChoice сегодня – практически уникальный продукт, который способен превзойти ваши ожидания. А главное – поддерживать в идеальной форме даже самые высококлассные ножи. Что особенно важно, если вы часто работаете одним-двумя универсальными ножами. Ведь, покупая премиальные изделия, вы надеетесь сохранить их как можно дольше. Так почему бы не обеспечить им профессиональный уход?