Япония ближе: все самое интересное о ножах Yaxell
23.10.2018В середине октября мы принимали гостя из Японии — Анзаи Сан, представитель марки японских ножей Yaxell. От него мы узнали о последних новостях компании и самых ожидаемых новинках
Vazaro – официальный дистрибьютор ножей Yaxell на российском рынке. Поэтому нам важно, чтобы от нас вы всегда могли узнать самую полную, достоверную и актуальную информацию о марке. Для этого мы встречаемся с представителями компании лично, чтобы узнать все из первых рук.
Факты о Yaxell
Компанию основали в 1932 году, в Секи – здесь делают самые известные японские ножи. Поэтому на фабрике Yaxell применяют вековые традиции лучших мастеров.
Для ножей используют особые технологии закалки и заточки. Поэтому ножи марки обладают твердостью до 63 единиц по Роквеллу и долго сохраняют заточку.
Ножами Yaxell пользуются известные шеф-повара и кулинарные гуру. Их продают в 34 странах мира.
Немецкое издание the‘ETM Test Magazin’ дважды признавало Ran лучшим ножом в мире, а Vergleich — трижды.
Шведское издание Aftonbladet дважды объявляла нож Zen лучшим.
Компания EZVID дважды ставила нож Super Gou на верхнюю строчку своего рейтинга.
Что нового произошло в 2018?
Во главе Yaxell стал господин Ямада, который сменил на этом посту своего отца. Так в компании обозначают важность преемственности и традиций.
Продажи ножей Yaxell выросли на 120%. Вот пятерка лидеров, которые покупают чаще всего:
1. Ypsilon 193 слоя: в 2018 продали более 1000 штук.
2. Ran.
3. Zen.
4. Super Gou.
5. Gou.
Открылся единый филиал Yaxell в Европе. Он объединяет представительства в Австрии, Германии, Бельгии, Дании, Нидерландах, Латвия и Литва.
Ножи Yaxell показали на крупнейших выставках в Европе:
Выставка-ярмарка Formex Fair (Швеция). Ее проводят в самом большом торговом центре страны, где каждый год бывают 12 млн человек. Наш мастер Шинтаро Ямада показал, как обрабатывают ножи вручную, по традиционным японским методикам.
Международная выставка потребительской электроники (Германия). Самая крупная в Европе: аудитория — 250 тыс. человек. Ножи Yaxell презентовал на своем стенде производитель бытовой техники Panasonic, показав, как выгодно они дополняют современные кухонные приборы.
Чего ждать в 2019?
Вот 4 новинки, которые нам обещают показать уже в следующем году:
Ran Plus. Это — эксклюзивная версия ножей Run, где гравировку наносят не лазером, а вручную. Пять лучших мастеров гравируют надписи на лезвии – “Ran — многослойный нож” — и на торце рукояти: “Ran — сенсация”. Остальное осталось неизменным, включая премиальную сталь в обкладках из 69 слоев.
Новая форма лезвия "Кирицкэ". Новый нож, который создали специально для американского рынка. Формой нож будет напоминать традиционные японские ножи для овощей — усуба или накири: лезвие-трапеция, скошенный под четким углом передний край. Название с японского переводится как “Острый нож”.
Премиальные ножи E-picure. Эту серию перевыпустят в прокатной версии, из стали VG-10, со стальной рукоятью. Ножи будут такими же прочными и долговечными, как и кованые, но гораздо дешевле.
Кухонные ножницы со съемными лезвиями. Лезвия ножниц снимаются, благодаря чему их легче мыть и точить. Небольшие, сделаны целиком из стали. Ими удобно срезать плавники и жабры у рыбы, удалять кожу и хрящики у птицы, колоть орехи.
Следите за нашими новостями, чтобы не пропустить все самое интересное!
