Материал медь
Среди металлов, используемых в производстве кухонной посуды, медь — самый древний. Помимо высокой теплопроводности и экологичности, кастрюли из меди обладают еще и эстетической привлекательностью. Однако прямой контакт медной поверхности посуды с приготовляемыми продуктами все же нежелателен, поэтому при производстве медных кастрюль их внутренняя поверхность либо вручную покрывается оловом (лужение), либо изготавливается из нержавеющей стали. Оба этих способа не только создают препятствие для непосредственного контакта меди с продуктами, но и значительно продлевают срок службы медной посуды, сохраняя при этом высокие показатели теплопроводности и внешнюю красоту изделий.
