Назначение нож накири

Овощные ножи – группа ножей, предназначенных для чистки и нарезания овощей. Они имеют небольшой размер и оснащаются прочными износостойкими клинками. Силуэт лезвия такого инструмента может различаться, но большая часть из них имеет острый кончик в точке схождения режущей кромки и обуха, который значительно расширяет функциональность инструмента. В некоторых моделях рукоять овощного ножа превышает длину лезвия, благодаря чему увеличивается степень его маневренности.

Овощные ножи изготавливаются из устойчивых к коррозии материалов. Клинки создаются из легированных нержавеющих сплавов со средними показателями твердости и упругости. Рукояти вырезаются из древесины, пропитанной водоотталкивающими составами, или отливаются из полимерных материалов.