Назначение противень

Противень – разновидность кухонной посуды, представляющая собой плоский лист из металла или керамики, оснащенный невысокими бортиками. Противни могут иметь прямоугольную, квадратную, круглую или овальную форму. Многие из них оснащаются двумя цельнолитыми рукоятями. Изготавливаются изделия этой категории из чугуна, нержавеющей стали, алюминия, а также керамики или жаропрочного стекла.

Ключевым предназначением противня является размещение продуктов для термической обработки в духовом шкафу, а также электрической или дровяной печи. Его плоская внутренняя поверхность быстро нагревается и передает тепло расположенным на ней выпечке, кусочкам мяса, рыбы или овощей. Некоторые модели противней наподобие сковород-гриль оснащаются рифленым дном. Воздух, конденсирующийся между выпуклыми участками, обеспечивает наиболее полноценное пропекание, а также сводит до минимума контакт продуктов с раскаленной поверхностью.