Назначение ростер для курицы

Ростер для курицы предназначен для обжаривания тушки курицы или любой другой домашней птицы соответствующего размера в духовом шкафу или электрической печи. Его преимуществом является тот факт, что в этом случае тушка располагается вертикально и равномерно обжаривается со всех сторон, а жир стекает в специально предусмотренный поддон, где им пропитывает подготовленный гарнир, дополнительно снижая степень перенасыщенности жиром мяса с сохранением его сочности.

Ростер представляет собой литую или сборную конструкцию, состоящую из чаши с высоким центральным полым стержнем солидной толщины, на который и «насаживается» курица. Полая структура центрального стержня способствует полноценной аэрации и обеспечивает равномерную термическую обработку тушки как снаружи, так и изнутри. Изготавливаются ростеры из чугуна, алюминия, нержавеющей стали, а также фарфора, керамики или глины.