Epicure — новые ножи Wuesthof
20.02.2018Wuesthof выпустила новую серию Epicure — профессиональный ножи с большими возможностями.
Ножи Epicure сделаны так, чтобы отвечать высоким запросам шеф-поваров. Главная особенность — широкие лезвия особой формы: они лучше подходят для профессиональной техники, ими удобно нарезать большие куски и счищать готовые продукты с доски в блюдо. Также у ножей увеличенная гарда, которая защищает пальцы повара при нарезке.
У них классическая форма, идеальный баланс рукояти и лезвия, поэтому они хорошо лежат в руке и дают нужное усилие при нарезке. Рукоять ножей шире у основания и сужается к кончику — чтобы нож было удобно держать в руке. Она сделана из прессованного дерева с натуральной смолой, поэтому приятна на ощупь, очень прочная и не пропускает влагу.
Углеродистая сталь с хромом, молибденом и ванадием особым образом закаливается при очень больших температурах, куется и обрезается лазером, чтобы форма была идеальной, края — ровными, а сам нож — твердым.
В линейке есть поварские ножи 20 и 24 см, ножи сантоку, универсальные, овощные; для хлеба, стейка. Поэтому серия Epicure подойдет для домашней кухни, японского или европейского ресторана, кафе с фастфудом и выпечкой.
