Посуда во все времена отражала не только уровень мастерства ремесленников, но и характер культуры, в которой она рождалась. Через формы, материалы и декор можно прочитать образ жизни народа, его представления о красоте, порядке и гостеприимстве. Утончённый европейский фарфор, сдержанная скандинавская керамика, философичная азиатская простота - всё это разные языки, на которых говорит одна и та же вещь: посуда.
Зимой, в преддверии Нового года, отношение к посуде становится особенно внимательным. Праздничный стол превращается в пространство символов и ритуалов, где каждая тарелка, бокал или свеча несут не только эстетическую, но и смысловую, мифологическую нагрузку. В разных странах мира именно через посуду выражают надежды на счастье, достаток и гармонию в наступающем году.
В этой статье разберёмся, какие же новогодние традиции, связанные с посудой и праздничным столом, существуют в разных странах.
Шепот удачи в осколках тарелки
Новогодние традиции, связанные с посудой, зачастую несут в себе символику обновления, прощения и крепких человеческих уз. Ярчайший пример - старинный датский обычай, превращающий звук бьющегося фарфора в музыку дружбы. В канун праздника жители Дании собирают ненужные тарелки и чашки, чтобы разбить их о входные двери домов своих близких и друзей.
Считается, что чем больше осколков обнаружится утром 1 января у порога, тем шире круг верных друзей и тем крепче социальные связи. Этот обычай превращает обычную керамику в инструмент для выражения тёплых чувств. Хотя сегодня эта традиция всё реже встречается в больших городах, в семейном кругу она по-прежнему воспринимается как искренний, пусть и шумный, жест внимания.
В Швеции тоже принято разбивать тарелки о входные двери соседей. Чем мельче будут осколки, тем больше счастья ожидается в новом году. Ещё у шведов принято гадать в новогоднюю ночь. Считается, что все предсказания в праздничную ночь обязательно сбудутся.
На Филиппинах встреча Нового года проходит под знаком изобилия и удачи, где особую роль играет форма. Круг здесь воспринимается как символ непрерывного достатка и благополучия, поэтому в праздничную ночь ему уделяют особое внимание. Монеты в карманах, одежда в горошек, фрукты круглой формы, блюда, сервировочные тарелки - всё должно поддерживать этот визуальный код изобилия.
Круглая посуда здесь становится не просто элементом стола, а своего рода талисманом, притягивающим благополучие в наступающем году. Дополняет эту философию ещё один выразительный ритуал: в новогоднюю ночь распахивают двери, окна и шкафы, позволяя Новому году свободно войти в дом и принести с собой удачу.
Наполните и свой праздничный стол символом изобилия! Выбирайте круглые тематические тарелки от бренда Decor De Table: новогоднее чудо с оленем, с Дедом Морозом или более классический вариант: белые тарелки с золотой окантовкой от Mix & Match. Какой бы формат вы не выбрали, на Vazaro есть тарелки на любой вкус!
На Кубе в канун Нового года наливают воду во все сосуды: кружки, тазы, ведра и кастрюли. Количество воды соответствует тому, сколько, по мнению человека, грехов он совершил за год. После полуночи воду выливают за порог. Для кубинцев эта традиция символизирует очищение от пороков.
В Германии существует обычай оставлять часть праздничного ужина на тарелках до наступления полуночи. Считается, что этот символический жест гарантирует, что холодильник и стол в наступающем году никогда не опустеют, привлекая в дом материальное благополучие и изобилие.
В Чехии же для праздничного гадания используют фрукт и нож. После новогоднего ужина яблоко разрезают поперек, и узор, образуемый сердцевиной и семенами, становится предсказанием на будущее. Чёткая звезда сулит здоровье и процветание, крестообразная форма предупреждает о возможных трудностях, а червоточина может означать приближающиеся невзгоды. Этот ритуал наделяет обычный столовый прибор магической силой, позволяющей заглянуть в грядущее.
Если вы тоже решите погадать по чешской традиции, выбирайте ножи бренда Arcos. Они подойдут как для домашней, так и для профессиональной кухни. Эти ножи сбалансированы и эргономичны, ими удобно и комфортно работать длительное время. Среди лидеров по новогоднему нарезанию яблок ножи из серий Eclipse, Clara и Brooklyn. А если ножи Arcos завоюют ваше сердце, можно взять и целый набор.
И, наконец, всем известна добрая русская традиция сжигания желаний, когда записку с заветной мечтой поджигают и опускают в бокал шампанского, который выпивают под бой курантов. Этот красивый обряд символизирует претворение желания в реальность через очищающую силу огня и праздничное вино. Для соблюдения этой традиции идеально подойдут изящные бокалы премиум класса от немецкого бренда Eisch с платиновыми, медными или золотыми ножками.
Их безупречная кристальная прозрачность позволит наблюдать за таинственным танцем пепла, а безукоризненная форма, созданная для раскрытия аромата и игры пузырьков, сделает момент истинно волшебным и элегантным. Такой ритуал, исполненный с помощью прекрасной посуды, превращается не просто в народную примету, а в осознанный и изысканный ритуал встречи Нового года.
Эти традиции прекрасно демонстрируют, как предметы посуды в магическую новогоднюю ночь обретают глубокий символический смысл, становясь частью многовековых ритуалов по привлечению счастья, благополучия и удачи.
Гастрономическая симфония Нового года
Новогодний стол – это универсальный атрибут праздника в большинстве культур, несмотря на различия календарей, климатов и религий. Он может быть торжественным или простым, традиционным или экспериментальным, но всегда отражает национальный характер и ценности. Поговорим о праздничных блюдах и о посуде, которая их сопровождает.
Во Франции, например, праздник немыслим без изысканной гастрономии. Запечённая индейка, утка с апельсинами, десерты и, конечно, морепродукты. На столе обязательно присутствуют устрицы, омары, лангустины, крабы и морские гребешки, которые традиционно сопровождаются шампанским.
Главный новогодний десерт Франции и бывших французских колоний – «Рождественское полено» (фр. bûche de Noël). Это торт в виде полена, традиция приготовления которого восходит к древнему языческому обряду сожжения святочного полена (или йольского полена). Сожжение полена в очаге символизировало победу света над тьмой и грядущее возрождение солнца.
Начиная с XII века во Франции появилась традиция в канун Рождества всей семьёй заносить полено (чаще всего из вишнёвого дерева, дуба или бука) в дом. Глава семьи поливал его маслом и подогретым вином, и вся семья воздавала молитвы. Маленькие девочки поджигали полено с помощью щепок, оставшихся от полена предыдущего года.
Традиция сжигания полена начала угасать в XIX веке, когда большие камины и очаги стали исчезать из домов с появлением печного отопления. В этот период французские кондитеры создали десерт, имитирующий полено, чтобы сохранить символическую традицию в гастрономическом формате.
Если вы захотите повторить французскую традицию приготовления bûche de Noël, рекомендуем подать его на подносе «Летний сад» от Кольчугинского Мельхиора. Благородный блеск и классические пропорции подноса подчеркнут торжественность момента.
Британская новогодняя традиция тесно связана с приготовлением праздничного пудинга. Пока один из членов семьи замешивает тесто, остальные по очереди помешивают его по часовой стрелке, загадывая желания. Считается, что именно так они «вплетаются» в блюдо и получают шанс сбыться.
Даже если дата праздника в некоторых регионах приходится на середину января, ритуал остаётся неизменным, а глубокие миски и формы для пудинга становятся хранителями семейных надежд.
Таким же символичным значением могут наполниться керамические формы для выпечки бренда Le Creuset. Выбирайте любой вариант под ваш новогодний пудинг: праздничная красная форма, форма в нежном меренговом цвете, набор рамекинов, рамекин «Звезда» и множество других вариантов.
В странах Востока особое значение имеет не только вкус, но и форма, цвет, количество подаваемых блюд. Целая рыба, длинная лапша, круглые десерты – всё это подаётся в посуде, подчёркивающей символику достатка и долголетия. Здесь особенно ценится гармония блюда и сервировки.
В Испании распространена кулинарная традиция – съесть ровно 12 виноградин под бой курантов в полночь, по одной за каждый удар. Каждая ягода символизирует удачу в одном из месяцев наступающего года. После этого испанцы празднуют за столом, разливая каву (игристое вино), а на рассвете встречают новый день с горячим шоколадом и чуррос. Новогодний виноград удачи встречается также в Италии, Мексике, Боливии, Венесуэле, Эквадоре, Колумбии и ещё в нескольких странах, а в Португалии вместо свежего винограда принято есть изюм.
Недаром в русской традиции говорят: «Хлеб – всему голова». Этот символ достатка, жизни и гостеприимства почитаем во многих культурах, и новогодние обычаи не стали исключением. Во множестве стран хлеб в праздничную ночь превращается из повседневного продукта в сакральный знак благополучия и защиты дома.
В Шотландии существует древний обычай First Foot – «Первая нога». Считается, что первый человек, переступивший порог дома после полуночи, задаёт тон всему наступающему году. Наиболее благоприятным считается визит темноволосого мужчины, который приходит не с пустыми руками. Среди обязательных символических даров – хлеб, олицетворяющий пожелание сытости, достатка и устойчивого благополучия для всей семьи.
В Ирландии хлебу также приписывают охранную силу. В новогоднюю ночь здесь принято слегка постукивать буханками праздничного хлеба – чаще всего традиционного barnbrack с сухофруктами – по дверям и стенам дома. Этот ритуал призван изгнать злые силы, очистить пространство и наполнить жилище спокойной, доброжелательной энергией на весь грядущий год.
С Vazaro вы можете порадовать близких в Новый год домашним хлебом. Для этого советуем рассмотреть хлебопечки бренда Steba. Модели BM 2 или BM 3 сделают ваш новогодний стол более уютным и будут полезны в дальнейшем.
Русский новогодний стол отличается уважением к традиции изобилия и гостеприимства. Здесь народная кухня сочетается с праздничной советской гастрономией, ставшей неотъемлемой частью культурной памяти. Центральное место занимают холодные закуски: салат оливье, селёдка под шубой, винегрет, мясные и рыбные нарезки. Эти блюда принято подавать в глубоких салатниках и широких сервировочных блюдах — так, чтобы стол выглядел наполненным и щедрым. Домашние соленья, маринады и икра подчёркивают связь с сезонностью и уважение к продукту, а красивая посуда придаёт привычным вкусам торжественное звучание.
Горячие блюда - запечённая птица, мясо, рыба символизируют достаток и завершённость праздника, традиционно подаются на больших блюдах. Дополняют композицию свежий хлеб, пироги и закусочные булочки - отголосок древнего представления о хлебе как основе благополучия дома.
Если вы не изменяете традициям и подаете на Новый год селёдку под шубой, советуем выбрать сервировочные блюда в новогоднем стиле от известных мастеров керамики – бренда Costa Nova: круглое или прямоугольное.
Ваш оливье, изысканный крабовый салат или яркий винегрет заиграют по-новому в хрустальных салатниках Nachtmann. На Vazaro вы можете подобрать идеальный формат для себя: салатник в одном экземпляре, в наборе из 2-х предметов или в наборе из 5-ти предметов. Такие салатники точно зададут тон всему столу, особенно в сочетании с тарелками этого же бренда.
Новогодний стол как ритуал: искусство сервировки
Сервировка новогоднего стола — это финальный аккорд, визуальное воплощение праздничного настроения и национального колорита.
Хогманай — шотландский Новый год — отмечается с истинно кельтским размахом и считается одним из самых зрелищных. Факельные шествия, огненные шоу и свечи в каждом доме восходят к древним кельтским верованиям: огонь очищает, защищает и открывает дорогу новому.
Новогодний стол в Шотландии обязательно украшается свечами. Если вам близка эта эстетика живого огня, обратите внимание на свечи из ассортимента Vazaro. Они помогут создать атмосферу уюта и символического обновления.
В Италии Новый год встречают в красном — цвете энергии, радости и благополучия. Эта традиция распространяется и на сервировку стола. Белая или кремовая скатерть может сочетаться с красной посудой и салфетками, а красная скатерть — с прозрачным стеклом, украшенным зимними узорами. На юге Италии часто используют декоративный красный перец — его считают оберегом от зависти и дурного глаза.
Вдохновиться итальянским стилем можно, обратив внимание на эффектную каменную керамику красного оттенка, например, тарелку от Roomers Tableware, или добавив акцент в виде бордовых декоративных свечей серии Edge.
А праздничный тост обретет особое звучание, если произнести его с фужерами для шампанского от легендарной немецкой марки Zwiesel Glas, чья безупречная форма и прозрачность подчеркнут игристый характер напитка.
Многие новогодние ритуалы легко адаптировать для личной истории семьи. Именные тарелки для каждого члена семьи, которые достают только раз в году; «счастливая» чашка для первого утреннего напитка 1 января; особая ложка для десерта, передаваемая из поколения в поколение. Такая посуда со временем становится семейной реликвией, наполняясь воспоминаниями и смыслами.
Новогодние традиции вокруг посуды - это диалог поколений и культур, а сама посуда – символ и проводник удачи. Выбирая предметы сервировки, мы выбираем не только стиль, но и настроение, с которым войдём в новый год. Коллекции Vazaro позволяют сделать этот выбор осознанно, создавая праздничный стол, в котором эстетика сочетается с глубоким символизмом и уважением к традициям мира.
С наступающим Новым годом!
