Zwilling Diplome

С первоклассными ножами профессионального уровня из коллекции Diplome, созданными умелыми мастерами бренда Zwilling J. A. Henckels, вы можете почувствовать себя настоящим шеф-поваром. Уникальный силуэт каждого инструмента, входящего в серию, разрабатывался при участии экспертов всемирно известной парижской школы кулинарного мастерства Le Cordon Bleu. Эти ножи, бесспорно, станут вашими помощниками в приготовлении блюд любой сложности на долгие годы.

В исключительных изделиях серии Diplome идеально все, но в первую очередь стоит по достоинству оценить клинки. Они изготавливаются из особенного сплава FC61, отличающегося превосходной устойчивостью к воздействию коррозии и невероятной прочностью — показатели твердости могут достигать отметки в 61 единицу по шкале Роквела. Поверхность металла подвергается разнообразным типам обработки, а режущая кромка оттачивается с использованием техники Honbazuke. Эта методика включает в себя трехэтапное воздействие на металл: грубую заточку на вертикально вращающемся точильном камне, более щадящую шлифовку на горизонтально вращающемся мелкозернистом абразиве и полировку на кожаном ремне. В результате клинок приобретает бритвенную остроту, а зона режущей кромки — характерный волнообразный узор.

Не меньшего внимания заслуживает и рукоять ножей Diplome. Она присоединяется к цельнометаллической основе с помощью трех заклепок. Изготавливаются рукояти из высококачественного полимерного материала, удобно ложащегося в ладонь и абсолютно не подверженного воздействию влаги и коррозии. Поверхность материала полируется, а зона крестовины усиливается металлическим больстером, по сути являющимся утолщением пяты клинка.