Нож GUDE: больше, чем просто нож

Золинген – сердце ножевого производства. Хотя, правильнее сказать, эталон. Именно на качество Золингена ориентируется весь мир. И соответствовать ему не для всех просто. Но ножи GUDE – это не просто подлинный Золинген, но еще и тот, которого ранее вы не знали.

GUDE – лицо современного Золингена. Нож GUDE – нож на века, и это не просто громкие слова. При должном уходе и соблюдении правил пользования эти ножи можно передавать своим потомкам по наследству. Их любят и ценят не только профессиональные повара по всему миру, но и поклонники домашнего кулинарного искусства.

Ножи GUDE, несомненно, отличаются от всех других не только неординарным дизайном, но и инновационными решениями производственного процесса. Ножи из цельного куска стали создаются в десятки этапов с большим количеством ручного труда. Для рукоятей своих ножей бренд использует дорогие материалы – золото, редкие породы деревьев, например, черное африканское дерево (гренадила), из которого делают премиальные музыкальные инструменты. Глядя на эти ножи, хочется как можно скорее попробовать их в работе.

Базовые коллекции ножей

Серия Kappa Gold отличается роскошью, ведь ее рукояти покрыты 24-каратным золотом. Это цельнометаллические ножи без единого шва. Они выполнены вручную из единого куска хромистой стали с добавлением ванадия и молибдена. В ножах исключено образование щелей, в которые могли бы попадать остатки пищи или вода.

Коллекция Kappa подойдет педантичным людям: все ножи Kappa распределены по функционалу. У лезвий коллекции очень тонкое шлифование: они гибкие, ими можно подготавливать филе, выполнять тонкую или фигурную нарезку, чистить аккуратно и экономно. Этими ножами можно работать часами, наслаждаясь благодаря двойному больстеру.

Серия Delta – безупречная ручная работа и ковка из цельного куска с применением многовекового опыта производства ножей в Золингене. Особенно эффектная коллекция благодаря вставкам в рукоятях из дерева гренадила (черное африканское дерево). Угол скоса ножей этой серии 33 градуса, что гарантирует остроту в течение длительного времени.

Alpha Fasseiche создана в коллаборации со звездным шеф-поваром Харальдом Рюсселем. Ножи для ценителей вина и кулинарии, ведь ручки сделаны из дубовой древесины 80-летних винных бочек, которые стали практически не разрушаемы благодаря своей зрелости. Лезвия ножей обрабатываются в 40 ручных этапов, затачиваются также вручную. В этой серии большой выбор ножей разного назначения.

Эксклюзивные коллекции

GUDE сумели изобрести поварской нож заново, и это – The Knife. Его дизайн уникален: поразительно большое лезвие против короткой рукояти. Ничего общего с обычным поварским инструментом у него нет. При этом, колоссальная маневренность и управляемость. Им можно резать, чувствуя себя профессиональным поваром, при этом, не быть им. Большой и указательный пальцы образуют дугу и надежно охватывают лезвие. Средний палец удобно располагается в выпуклости на конце лезвия. Такая посадка обеспечивает работу без усталости. Уже через год после презентации серии Knife, проект получил международную премию Good Design Award. Действительно заслуженно, ведь это настоящее слияние руки кулинара и его инструмента. Удобный и безопасный нож.

Synchros – синхронизация руки с ножом. Инновационный дизайн ручки обеспечивает гибкое положение захвата для универсального использования. Ручка сделана из копченого дуба, она твердая и выпуклая. У ножа плавный переход между рукоятью и лезвием. Таким ножом можно совершать различные манипуляции, не напрягая кисть, и результат при этом будет великолепный. Вы полностью контролируете процесс и регулируете толщину каждого кусочка. Вы получите абсолютно филигранные ломтики, и они всегда будут идеальны. Нож – обладатель премии Iconic Award за развитие темы единения шеф-повара и шеф-ножа и за обеспечение полной синхронизации действий, словно нож – продолжение руки кулинара.

Потрясающие яркие коллекции подарят вам точный рез и полную свободу движений. Достигается это отсутствием больстера – вы сами выбираете удобное именно вам положение руки при работе. У ножей коллекции безупречный баланс.

Для настоящих ценителей GUDE создали модель Damaskus: сочетание дамасской стали и 1500-летнего аризонского железного дерева. Этот нож – истинный поварской красавец из дамаска! Нож шефа, который выковывается вручную и проходит около 50 этапов обработки. Его лезвие совершенно! Только представьте – 300 слоев дамасской стали! Эргономика, удобство, универсальность.

Ножи Gude гарантируют вам годы благополучного использования как на домашней, так и на профессиональной кухне. Это тот самый подлинный Золинген, но уже в современном прочтении.