НОЖИЯпонские ножи

Нож кухонный Янагиба, 21 см, серия Ryutoku, FC-575, FUJI CUTLERY, Япония

Артикул: FC-575
Код: 137162
Каталог: НОЖИ, Японские ножи
Торговая марка: FUJI CUTLERY (Япония)
Разделы: Кухонные ножи FUJI CUTLERY, Ryutoku FUJI CUTLERY

4110

Есть в наличии

Доставка, МОСКВА
Курьер 250 р. 1-3 дня
Самовывоз бесплатно
НАЛИЧИЕ В МАГАЗИНАХ
Москва
Проспект Мира, БЦ «Олимпик Холл»
Санкт-Петербург
Приморская, Vazaro
вес (г): 80
вид упаковки: фирменная
длина клинка (мм): 210
длина ножа (мм): 345
длина рукояти (мм): 135
материал клинка: сталь 420J2
материал рукояти: дерево магнолия
назначение: нож для суши и сашими
предметов в наборе (штук): 1
рекомендации по уходу: ручная мойка
семейство: Ryutoku
страна бренда: Япония
страна изготовитель: Япония
твердость по шкале Роквелла (HRC): 58
тип заточки: односторонняя
тип монтажа рукояти: hidden tang (всадной глухой)
тип обработки клинка: satin finish
толщина обуха (мм): 1.5
угол заточки (градусы): 15
цвет рукояти: бежевый
ширина лезвия (мм): 30

Янагиба FC-575 - нож с длинным кинжальным лезвием для точной нарезки готового филе рыбы и мяса; позволяет выполнять полный аккуратный рез за одно движение, с односторонней (правосторонней) заточкой.

Мастера Fuji Cutlery выпустили новую линию традиционных японских ножей Ryutoku.

У ножей Ryutoku сменные деревянные гранёные рукоятки. Традиционное исполнение предполагает открытую заточенную пяту лезвия с интервалом до больстера рукоятки. Лезвия выполнены из нержавеющей стали с высокой коррозионной устойчивостью. Оптимальная закалка режущих кромок до 57-58 HRC позволила придать ножам заточку 5000 грит.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине.

 

 

Японская культура многогранна и символична. Каждая вещь, так или иначе служащая жителям этих загадочных островов, имеет собственную историю, наполненную глубоким смыслом. Это касается и кухонных ножей. Бренд Fuji Cutlery более двадцати лет занимается изготовлением первоклассных кухонных инструментов, основываясь на опыте сотен поколений выдающихся японских кузнецов. Проверенные временем технологии, помноженные на применение высокоточного оборудования, дают каждому ножу этого производителя непревзойденные показатели качественных характеристик и выдающуюся остроту.

Острый меч катана в руках самурая считался грозным оружием. Несмотря на свою легкость и малую толщину полотна, он часто одерживал победу над воинами с более массивными и крупными мечами. Успех катан заключается не только в искусстве владения, оттачиваемом десятилетиями, но и в мастерстве кузнецов. Несколько сотен лет назад они научились перековывать сплавы с разным содержанием углерода, тем самым обеспечивая клинкам бритвенную остроту в сочетании с хорошей ударной вязкостью.

Высококачественные ножи от Fuji Cutlery изготавливаются из премиальных марок нержавеющей стали, гарантирующей им максимальную степень устойчивости к износу и неприхотливость в уходе и содержании.

Подобные технологии используются и по сей день, но уже в изготовлении высококачественных кухонных ножей.

Производство продукции Fuji Cutlery основано на гармоничной комбинации традиций и инноваций. Талантливые дизайнеры разрабатывают модели будущих инструментов, учитывая не только формат их применения, но и рынок сбыта. С их легкой руки такие узкоспециализированные ножи, как янагиба, накири, дэба и прочие получили двухстороннюю заточку, тем самым обеспечив себе успех не только у азиатских, но и у европейских поваров.

<