Набор из 3-х ножей с белой подставкой, серия Opera, 7944 Opera 1, ARCOS, Испания

Приготовление любого блюда состоит из десятка различных манипуляций. И многие из них связаны с работой ножом. Чтобы процесс приготовления любимой еды стал для вас в радость, испанская компания Arcos разработала серию многофункциональных наборов кухонных ножей, в которые входят наиболее часто используемые на каждой кухне инструменты. Всех их объединяет исключительное качество и великолепный эргономичный дизайн, разработанный лучшими мастерами компании.

Несмотря на то что разновидностей кухонных ножей на сегодняшний день существует масса, наиболее распространенных из них не так уж много. Шеф-нож, универсальный и нож для чистки овощей — всем известная «поварская тройка», с помощью которой можно выполнить большую часть работы по приготовлению практически любого блюда. К ним в помощь производители часто добавляют обвалочный и филейный инструменты, а также варианты, предназначенные для нарезания хлеба или чистки томатов. В некоторых случаях в наборы включаются азиатские ножи: сантоку, киритсуке и прочие. Все они выполняются в различных стилях в зависимости от дизайна серии, но качество и продуктивность работы каждого продукта Arcos остаются неизменно высокими.

Многие наборы кухонных ножей комплектуются подставками или держателями. Это не только предает комплекту завершенный вид, но и позволяет наилучшим образом организовать внутреннее пространство кухни. Подставки изготавливаются из высококачественной древесины или полимерных материалов. Ножи в них размещаются как снаружи посредством взаимодействия с магнитными держателями, так и в специально предусмотренных внутренних ячейках. Каждая из них обеспечивает максимально комфортное расположение ножей и гарантирует им наилучшие условия хранения.

260 лет — это четверть тысячелетия. Невероятный срок: сколько событий в мировой истории произошло за это время! И все это время испанская компания Arcos, как и встарь, занимается разработкой и изготовлением безупречных ножей, кухонных механизмов и аксессуаров, предназначенных для использования в быту и на профессиональной кухне.

Быть в теме: для удобства и скорости работы

Каждый день с производственных линий сходит больше 70 000 единиц разнообразной высококачественной продукции. Она отправляется по всем странам и континентам, где признана внутри профессиональных сообществ и желанна на домашней кухне.

Продукция под брендом Arcos заслуженно считается одним из лидеров в производстве кухонной утвари для готовки — ножей и аксессуаров. Новейшие технологии, разработанные компанией, а также созданные на основе других инновационных технологий, позволяют испанскому бренду постоянно обновлять линейку продукции и повышать качество предметов-помощников, доводя их до совершенства.

Две цифры – две опоры качества

В компании прекрасно понимают, что хорошие и удобные инструменты для подготовки продуктов — едва ли не главные составляющие вкусных блюд и кулинарных чудес. Компания проводила и проводит множество физических и механических исследований, которые позволяют модифицировать и оптимизировать практические свойства ножей.

Среди качественных показателей рабочих характеристик режущего полотна ножа есть несколько показателей, наличие минимальных значений которых обязательно: иначе это не нож, а отполированный кусок металла.

1. CIC. Comportamiento Inicial de Corte переводится как «начальная мощность резания». Она показывает, как работает нож, который только что поступил в продажу и имеет рабочие характеристики, обусловленные его артикулом. CIC позволяет на практике понять, насколько остер режущий край, как легко он справляется с нарезанием. Минимальная CIC не должна быть ниже 50, тогда как, например, у ножей серии KYOTO от Arcos резкость 98.
2. RFC — второй показатель качества. Retención del Filo de Corte или стойкость режущей кромки показывает, на какую величину может стереться режущий край ножа, пока он окончательно не утратит свои потребительские свойства. Для большинства ножей RFC составляет 150 мм, для продукции испанского бренда — 500 мм.

После шлифовки и полировки на ножи накладывают ручки.

Эти и другие характеристики делают ножи Arcos эргономичными и обеспечивают легкость работы с ними. Но что это означает на практике? Все просто: резать легко, они практически не требуют прилагать усилия даже при нарезке плотных продуктов. И к тому же они долговечны, поскольку благодаря высокому индексу RFC остаются пригодными к работе в течение всего срока эксплуатации.