НОЖИНожи сантоку

Нож кухонный Сантоку 18 см, серия Clasica, 2566, ARCOS, Испания

Артикул: 2566
Код: 13947
Каталог: НОЖИ, Ножи сантоку
Торговая марка: ARCOS (Испания)
Разделы: Серия Clasica, Кухонные ножи Arcos

4790

Уточняйте наличие

Доставка, МОСКВА
Веc: 273 г
Размеры упаковки: 370×30×75 мм
Курьер 250 р. 1-3 дня
Самовывоз бесплатно
НАЛИЧИЕ В МАГАЗИНАХ
Москва
Проспект Мира, БЦ «Олимпик Холл»
Санкт-Петербург
Приморская, Vazaro
вес (г): 273
вид упаковки: фирменная
длина клинка (мм): 180
материал клинка: сталь кованая NITRUM
материал рукояти: полиоксиметилен
назначение: нож сантоку
предметов в наборе (штук): 1
рекомендации по уходу: ручная мойка
страна бренда: Испания
твердость по шкале Роквелла (HRC): 56
тип заточки: двусторонняя симметричная
тип монтажа рукояти: full tang (накладной на полный хвостовик)
тип профиля клинка: santoku с воздушными карманами
угол заточки (градусы): 12
цвет рукояти: черный

Эксклюзивная высококачественная     
 нержавеющая сталь NITRUM®

 Кованые ножи, не имеющие швов
 Ножи сертифицированы
 по стандарту NSF

 

Компания Arcos ведет свою историю с 1875 г. В небольшом испанском городе Альбасет был открыт маленький цех, который делал только карманные ножи, ножницы и кинжалы. Кинжалы со временем вышли из широкого употребления, а вот преимущества кухонных ножей, продававшихся под маркой «Аrcos», быстро оценили профессиональные повара всего мира.

Серия Clasica — это кованые цельные ножи, созданные для использования профессиональными поварами

Прямые линии и резкие контрасты вдохновили на разработку дизайна ножей этой серии. Лезвие из кованой нержавеющей стали NITRUM ® высокого качества и большой твердости. Ручки из полиоксиметилена с отличной отделкой поверхности и высокой устойчивостью к моющим средствам выдерживают перепады температур от ?40 °С до +150 °С. Заклепки на ручках выполнены из нержавеющей стали с высокой устойчивостью к коррозии.

 

260 лет — это четверть тысячелетия. Невероятный срок: сколько событий в мировой истории произошло за это время! И все это время испанская компания Arcos, как и встарь, занимается разработкой и изготовлением безупречных ножей, кухонных механизмов и аксессуаров, предназначенных для использования в быту и на профессиональной кухне.

Быть в теме: для удобства и скорости работы

Каждый день с производственных линий сходит больше 70 000 единиц разнообразной высококачественной продукции. Она отправляется по всем странам и континентам, где признана внутри профессиональных сообществ и желанна на домашней кухне.

Продукция под брендом Arcos заслуженно считается одним из лидеров в производстве кухонной утвари для готовки — ножей и аксессуаров. Новейшие технологии, разработанные компанией, а также созданные на основе других инновационных технологий, позволяют испанскому бренду постоянно обновлять линейку продукции и повышать качество предметов-помощников, доводя их до совершенства.

Две цифры – две опоры качества

В компании прекрасно понимают, что хорошие и удобные инструменты для подготовки продуктов — едва ли не главные составляющие вкусных блюд и кулинарных чудес. Компания проводила и проводит множество физических и механических исследований, которые позволяют модифицировать и оптимизировать практические свойства ножей.

Среди качественных показателей рабочих характеристик режущего полотна ножа есть несколько показателей, наличие минимальных значений которых обязательно: иначе это не нож, а отполированный кусок металла.

  1. CIC. Comportamiento Inicial de Corte переводится как «начальная мощность резания». Она показывает, как работает нож, который только что поступил в продажу и имеет рабочие характеристики, обусловленные его артикулом. CIC позволяет на практике понять, насколько остер режущий край, как легко он справляется с нарезанием. Минимальная CIC не должна быть ниже 50, тогда как, например, у ножей серии KYOTO от Arcos резкость 98.
  2. RFC — второй показатель качества. Retención del Filo de Corte или стойкость режущей кромки показывает, на какую величину может стереться режущий край ножа, пока он окончательно не утратит свои потребительские свойства. Для большинства ножей RFC составляет 150 мм, для продукции испанского бренда — 500 мм.
После шлифовки и полировки на ножи накладывают ручки.

Эти и другие характеристики делают ножи Arcos эргономичными и обеспечивают легкость работы с ними. Но что это означает на практике? Все просто: резать легко, они практически не требуют прилагать усилия даже при нарезке плотных продуктов. И к тому же они долговечны, поскольку благодаря высокому индексу RFC остаются пригодными к работе в течение всего срока эксплуатации.

<