НОЖИНожи сантоку

Нож кухонный поварской Сантоку, 17 см, серия Shippu, FD-597, TOJIRO, Япония

Артикул: FD-597
Код: 141936
Каталог: НОЖИ, Ножи сантоку
Торговая марка: TOJIRO (Япония)
Разделы: Кухонные ножи TOJIRO, Shippu TOJIRO

20290

Есть в наличии

Доставка, МОСКВА
Веc: 260 г
Размеры упаковки: 340×25×80 мм
Курьер бесплатно 1-3 дня
Самовывоз бесплатно
НАЛИЧИЕ В МАГАЗИНАХ
Москва
Проспект Мира, БЦ «Олимпик Холл»
Санкт-Петербург
Приморская, Vazaro
вес (г): 260
вид упаковки: фирменная
длина клинка (мм): 170
длина ножа (мм): 295
длина рукояти (мм): 125
количество слоев стали: 63
материал клинка: сталь VG-10 в обкладках из дамаска
материал рукояти: дерево стабилизированное
назначение: нож сантоку
предметов в наборе (штук): 1
рекомендации по уходу: ручная мойка
семейство: Shippu
страна бренда: Япония
страна изготовитель: Япония
твердость по шкале Роквелла (HRC): 62
тип заточки: двусторонняя симметричная
тип обработки клинка: травление, шлифовка, полировка
тип профиля клинка: santoku
толщина обуха (мм): 2.3
угол заточки (градусы): 15
цвет рукояти: бежевый
ширина лезвия (мм): 49

Серия Шиппу – набор ножей классических японских дизайнов , адаптированных под зарубежных потребителей с учетом требований европейских кулинарных традиций. Клинки украшены 63-слойными дамасскими обкладками на основе хромистых и никелевых нержавеющих сталей, придающих ножу праздничный, зрительно эффектный вид.

Не рекомендуем мыть в посудомоечной машине!

 

Идеальным любой кухонный нож делает баланс. Баланс компонентов в стали гарантирует клинку исключительную продуктивность. Баланс между лезвием и рукоятью обеспечивает повару максимальный комфорт во время применения инструмента. И именно фактор гармоничного взаимодействия всех элементов продукции является ключевым для мастеров бренда Tojiro в производстве кухонных ножей.

В коллекциях Tojiro есть как ножи, адаптированные под европейского потребителя — сантоку, накири, гьюто — так и классические японские поварские ножи с цилиндрическими рукоятями и односторонней заточкой: Янаги-Сашими, Усуба, Адзикири и другие модели.

Ассортимент кухонных ножей Tojiro поразительно разнообразен. Сегодня компания реализует свою продукцию как внутри страны, так и на экспорт, и поэтому мастера бренда занимаются производством исходя из требований будущих владельцев продукции.

В этом разделе представлены модели из различных коллекций, каждая из которых обладает собственным индивидуальным стилем, но все они объединены непревзойденным качеством и отличными эксплуатационными характеристиками.

Большую роль в использовании ножа, безусловно, играет сталь клинка. В изготовлении кухонных ножей мастера Tojiro применяют разные марки сплавов премиум-класса. VG-10 содержит кобальт и относится к категории самых твердых и долговечных. Молибден-ванадиевая сталь хороша противодействием к влиянию коррозии, а быстрорежущая — поразительно прочна и устойчива к механическим повреждениям. Также в категорию входят ножи с лезвиями из классических японских сплавов Aogami и Shirogami, по составу и технике производства схожие с металлами, применяемыми в изготовлении катан.

 

В глазах японских кузнецов кухонный нож в руках повара подобен катане самурая. Он становится продолжение мысли своего владельца и может исполнить любое его желание. Именно таким мастера бренда Tojiro каждый кухонный инструмент. Используя самые инновационные технологии и руководствуясь традициями поколений предков, они создали уникальный продукт, равному которому нет во всем мире.

Гармоничное взаимодействие инновационного оборудования и традиционных технологий превращают каждый нож от Tojiro в высококлассный инструмент, с помощью которого повар может достичь вершин мастерства.

Ключевой принцип работы бренда Tojiro основан на четырех постулатах: мастерство, преданность своему делу, признательность будущим владельцам и честность. Каждый из этих принципов отражен в четырех силуэтах горы Фудзияма, объединенных в стилизованной звезде — символе компании. Цель работы Tojiro заключается в достижении высот по каждому из четырех направлений.

История развития Tojiro началась в середине прошлого столетия. Первый нож мастера компании оснастили клинком из нержавеющей стали. Небольшая мастерская в те времена, да и по сей день, располагалась в провинции Цубамэ, которая является признанным центром металлургической промышленности Японии. Опытные кузнецы Цубамэ-Сандзе были уверены, что легированный сплав не сможет обеспечить клинку ножа такую же остроту, как и высокоуглеродистая сталь. Но Tojiro удалось доказать им обратное.

Сегодня в ассортимент компании входят ножи с клинками из стали VG-10, молибден-ванадиевого и быстрорежущего сплава, никелированного дамаска, углеродистой стали, а также японских марок Aogami и Shrogami. Каждый из этих металлов отличается собственными преимуществами и обеспечивает клинку уникальные качественные характеристики.

<