KAI Shun Classic White
Что может сделать легендарную коллекцию кухонных ножей японского производителя Kai Shun Classic еще более притягательной? Рукояти из белого дерева! Именно так посчитали дизайнеры компании и в очередной раз оказались правы. Они разработали лимитированную серию Shun Classic White с невероятно красивыми рукоятями под белый дуб.
В коллекцию Shun Classic White входит шесть наиболее часто используемых на профессиональных кухнях ножей.
Серия Shun Classic White создавалась в соответствии с многовековыми традициями производства оружия самураев — катанами. Кузнецы древности работали над каждой из них годами, добиваясь идеальной остроты и сбалансированности. Современным последователям мастеров прошлого отличным подспорьем стали инновационные технологии. Компьютерное моделирование позволяет до мелочей выверить особенности конструкции будущего инструмента, а высокоточные станки помогают создать элементы ножа идеальной формы.
В отличие от дополнительных частей, клинки ножей Shun Classic White, как и много лет назад, куются вручную. Сердечник из прочного металла оковывается тридцатью двумя слоями более мягкого по текстуре сплава. Эта технология дает лезвию поразительные качественные характеристики: при твердости до 61 единицы по Роквеллу клинок остается гибким и прочным. Для производства всех ножей серии используется сталь премиум-класса VG MAX.
Главным отличием инструментов из коллекции Shun Classic White, безусловно, стали рукояти. Мастера компании смогли достичь невероятно высоких показателей их износостойкости и прочности за счет использования уникального материала собственной разработки — пакка. Этот композит основан на мелкоизмельченной древесине, перемешанной с различными смолами.
