Ножи филейные

Приготовление сочного, вкусного филе — это целая наука. И начинается она с процесса заготовки мяса. В этом непростом деле отличным подспорьем станет качественный филейный нож, ключевая цель работы которого заключается в отделении лучших кусков мяса от общей массы и удалении дополнительных включений. В этом разделе каталога интернет-магазина Vazaro собраны первоклассные филейные ножи со всего мира. Они изготовлены настоящими профессионалами из высококачественного сырья. С такими помощниками вы, без сомнения, освоите непростую науку правильной разделки мяса.

Внешне филейный нож напоминает длинную пику: его узкий вытянутый в горизонтальной плоскости клинок заканчивается острым кончиком высокой проникающей способности. Его малая толщина делает лезвие в определенной степени гибким, что в этом случае говорит скорее о достоинствах ножа, нежели о его недостатках. Подобное узкое лезвие легко проникает в мышечную толщу и отделяет наилучшие участки мяса. Благодаря солидной длине клинка, с помощью таких ножей можно нарезать филе значительной толщины на аккуратные порционные куски. В качестве основного сырья в изготовлении клинков здесь используются сплавы, в которых в оптимальной пропорции сочетаются доли углерода и легирующих элементов, тем самым обеспечивая конечным изделиям упругость, высокие режущие показатели, а также устойчивость к воздействию коррозии.

Рукояти филейных ножей изготавливаются в максимально эргономичной форме, чтобы в процессе работы вы смогли в полной мере контролировать каждое движение клинка. Они производятся из материалов с нескользящим покрытием: хорошо отшлифованной древесины или упругих композитных полимеров.