Прямоугольные формы для запекания

Многие разновидности выпечки и запеканок хороши тем, что им можно придать разнообразную форму. Достаточно взять необходимую модель чаши для запекания, и она в процессе термической обработки блюда сформирует его силуэт.

Прямоугольная форма для выпечки универсальна. В зависимости от высоты бортиков, ее можно использовать и как противень, и как емкость для создания сложных многослойных блюд, таких, как лазанья. Кроме того, они одинаково хорошо подходят для выпекания хлеба, сдобы, а также для приготовления мяса или рыбы. Главное — подобрать наиболее подходящий тип и материал, который использовался в изготовлении определенного изделия.

Современные производители форм для запекания отдают предпочтение нескольким категориям материалов, которые способны обеспечить разрабатываем ими изделиям наилучшие эксплуатационные характеристики. В эту группу входят металлы: алюминий, чугун, нержавеющая сталь, медь и прочие — а также керамика или жаропрочное стекло. У каждого из них есть особенные преимущества над другими. Так, прямоугольные формы для запекания из нержавеющей стали непритязательны в эксплуатации и быстро нагреваются под воздействием источника тепла. Алюминиевые изделия хорошо распределяют температуру по корпусу и отличаются малым весом.
Чугунные чаши превосходно конденсируют тепло и идеально подходят для приготовления блюд, требующих длительного томления.
Керамические формы и их аналоги из жаропрочного стекла роскошно выглядят и обладают идеально гладкой внутренней поверхностью, что позволяет использовать минимум масла при создании разнообразных блюд.