Казаны

Кухни народов мира сегодня весьма популярны. Многие профессиональные повара и домашние кулинары готовят еду, изначально придуманную на другом конце света, но, благодаря своему изумительному вкусу, завоевавшую популярность и в нашей стране. Вместе с блюдами часто «приходят» в число кухонной посуды и особенные разновидности кастрюль, жаровен, сковород и так далее. Казан — удивительно функциональный предмет, изначально используемый кочевыми народами Средней Азии. Сегодня его можно встретить во многих домах Европы и России. В этом разделе представлены всевозможные модификации казанов, изготовленных всемирно известными брендами.

В традиционном варианте казаны оснащались сферическим дном — так удобнее было использовать их на очагах, в которых источником тепла служил открытый огонь. Он равномерно нагревал не только дно, но и стенки чаши, тем самым обеспечивая создание оптимальных условий для приготовления довольно сложных по составу блюд. Современные модели чаще всего имеют плоское дно — так удобнее применять их в духовых шкафах и на конфорках. Но во многом они схожи со своими предшественниками.

Большинство казанов традиционно изготавливаются из чугуна. Этот уникальный сплав обеспечивает равномерное распределение тепла по поверхности чаши и его длительную конденсацию. Именно такой формат идеален для создания блюд тюркской кухни. Процесс приготовления пищи в казане занимает несколько часов, в результате чего происходит максимально полное насыщение содержимого соком, вкусом и изумительным ароматом. Даже после выключения плиты, этот уникальный котел сохранит тепло на довольно длительный срок.